Ингредиенты:

- 2-3 больших баклажана
- 2-3 больших розовых помидора
- 1 головка красного лука
- 1 головка чеснока
- растительное масло
- кинза (можно заменить на базилик, мяту, петрушку) соль, перец по вкусу

Сначала нужно запечь баклажаны и чеснок. Для этого разогреваем духовку до 200 градусов.
Чеснок целиком нужно завернуть в фольгу (потому что без фольги он обуглится, а нужно чесночное пюре), а баклажаны помыть, сделать несколько проколов вилкой (если не проколоть, то они взорвутся, у меня взрывались, когда я ленилась. Если вам все равно лень, то знайте, что после взрыва надо чистить духовку).
Намазать маслом руки и потереть баклажаны масляными руками. Поместить баклажаны и чеснок на противень и запечь 30-40 минут. За это время наши запекаемые друзья должны стать очень мягкими. Потом достать и остудить немного, чтобы можно было это резать дальше.
Пока все это добро запекается и остывает, надо порезать помидоры такими кусочками, как вам будет вкусно их есть, лук - перьями для красоты, посолить, поперчить.
Баклажаны порезать вдоль и ложкой выскрести мякоть из кожуры, крупно нарезать.
Чеснок выдавить из шелухи, размять или порезать, как больше нравится, смешать с баклажанами и добавить к помидорам.
Перемешать, еще раз приправить солью, перцем, маслом и зеленью.
Становится еще вкуснее, когда настоится, если к тому моменту не заканчивается, конечно же.