Ингредиенты:

- 400 гр муки
- 200 гр сахара
- 4 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- 150 гр миндаля (кому-то может показаться много, тогда кладите 100 гр. Я люблю, когда много)
- 100 гр изюма (или клюквы)
- 1 ч. л. соли (выпечку обязательно всегда надо солить)

По желанию цедру апельсина и 1 ч. л. ванильной эссенции – можно класть, можно не класть. Это влияет только на вкус и аромат. С этими специями он будет очень изысканный.

У одного яйца отделить белок и оставить, а все оставшиеся ингредиенты смешать миксером или руками в ком теста.

Оно будет очень тугое, клейкое, и как будто бы плохо промешанное, но это нормально. Чтобы не липло к рукам, немного припыляем руки и стол мукой.

Делаем из теста колбаски, столько, чтобы они уместились на один противень – у меня получается три большие или 5 маленьких, как пойдёт. Выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой, и плоско их приплющиваю, чтобы колбаска была тонкая и плоская.

Можно делать и более овальной формы. Но мне кажется, что чем тоньше, тем элегантнее потом выглядит сухарь, тем киногеничнее потом с ним таким красивым пить кофе.

Затем нужно вспомнить про оставшийся белок и смазать им поверхность колбасок, чтобы красиво блестело всё потом.

Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Осталась последняя итерация: достаем противень, немного остужаем, чтобы руки терпели температуру и нарезаем ножом поперек по диагонали, как багет или батон. Получатся такие длинные и тонкие ломтики.

Затем нужно все их снова сложить на противень и подсушить еще 10 минут в духовке при 180 градусах.

После полного остывания они превратятся в самые вкусные в мире сухари.