Ингредиенты:

- 1,5 кг курицы или любых ее частей
- 4 луковицы
- 1 банка томатов в собственном соку
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный острый перец
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок базилика (между прочим, по мнению китайских целителей базилик повышает самооценку и избавляет от комплексов. Дайте два пучка!)
- 1 ст.л. хмели-сунели

Курицу нарезать на куски. Можно взять и любые другие части, суть в том, что это должно быть именно куриное мясо. Я больше всего люблю голени. Они очень симпатично выглядят в этом блюде. И порционная подача мне очень подходит.

Разогреть сковороду сильно-сильно. Масло класть не надо! Курицу нужно жарить на сухой раскалённой сковороде.

Выложить куски курицы так, чтобы они лежали ровным слоем. Обжаривать на сильном огне в течение 15 минут, постоянно помешивая. Важно мешать постоянно, чтобы курица не горела.

Добавить помидоры в собственном соку, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

Пока тушатся курица с помидорами, нужно нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета на другой сковороде. Это нужно сделать для того, чтобы лук не забирал себе влагу из курицы.

Когда лук готов, добавить его к курице, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Через полчаса добавить к курице все пряности - нарубленный чеснок, зелень, хмели-сунели и соль по вкусу. Потушить еще 7 минут, перемешать и подавать очень горячим с рисом или картофелем.