Ингредиенты:

- 3,5 - 4 литра воды
- 350-400 гр сухого гороха
- 400 гр копчёно-варёной грудинки (можно заменить на рёбра копчёные или копчёную птицу, но с грудинкой на мой вкус лучше всего)

Ставим кастрюлю с водой на огонь, кладём туда кусок грудинки с кожей, засекаем 40 минут и варим. Через 40 минут, достаем грудинку, пусть остывает.

В образовавшийся от грудинки бульон засыпаем горох и снова засекаем 40 минут, варим.

Где-то в середине процесса варки гороха кусок грудинки остынет так, что его можно будет нарезать.

Снимаем с него шкуру и режем. Я люблю резать кубиком. Вы режьте так, как вам будет вкуснее всего это потом есть.

Как только пройдет 40 минут от начала варки гороха, открываем крышку, закидываем нарезанную грудинку и варим ещё 40 минут, по истечении которых, у вас будет вкуснейший гороховый суп.

То есть всего 3 подхода по 40 минут. Грудинка - горох - горох с грудинкой.

За это время горох весь разварится и получится очень густой, наваристый, ароматный и согревающий суп. Посолить нужно в самом конце по вкусу. Можно поперчить по вкусу. Смотрите сами, что вам нужно добавить из специй. Я обычно просто соль добавляю.

Морковь я в него не кладу. Морковь делает суп сладким и забивает нежный вкус гороха.

Если вы не любите гороховый суп или любите, но варите каким-то другим способом, попробуйте этот метод. Это будет суперхит!