МУРАВЕЙНИК БАБУШКИ НАСТИ
Это хит детства! Такого вкусного вы никогда не ели, если только не были на семейных обедах у бабушки Насти. За ним всегда выстраивалась очередь, была страшная борьба. Всё сметали до крошки, никогда ничего не оставалось. Мне всегда было мало, я страдала по нему и мечтала, чтобы весь муравейник достался мне. А потом я внезапно поняла, как осуществить мечту! Я просто попросила рецепт. Теперь такой муравейник доступен мне в любой момент.
У нас очень большая семья и много родственников, и все очень дружат. Троюродные сестры и братья дружат так же крепко, как и родные, и не считаются дальней роднёй. Количество бабушек не поддается подсчёту, и внуки всегда ходили ко всем бабушкам сразу, не делая различий, чья где живет.
Бабушка Настя была не моей родной бабушкой, я ей была внучатой племянницей. Но мы все её помним, как самую хлебосольную хозяйку, законодателем традиции семейных обедов. У неё было святое правило, которое никто не мог нарушить: Рождественский и Пасхальный обед всегда проходил у неё дома. Все об этом знали, и каждый год в один и тот же день все, человек тридцать, съезжались на обед. Стол всегда ломился, дом трещал от количества родственников. Но все ждали его! Все знали, что к чаю бабушка подаст свой королевский муравейник. Такой пекла только она.
Ингредиенты:
тесто:
- 150 гр сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
- 2 яйца
- 150 гр молока
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500 гр муки
крем:
- 380 гр сгущённого молока
- 150 гр сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре.
Арахис, очищенный от красной шелухи, несоленый (!), грецкие орехи, мелкий чёрный изюм.
Для теста: смешать масло и яйца, добавить молоко, все перемешать, добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто, скатать в шар или в несколько небольших шариков, слегка подморозить до такого состояния, чтобы тесто можно было тереть на тёрке. Натереть тесто лучше порциями, а не все сразу, выложить тонким слоем на пекарскую бумагу на противень, выпекать до золотистого цвета примерно 15-20 минут при 180 градусах. После выпечки тесто получается очень сухим и ломким. Тесто стоит дополнительно наломать руками, чтобы оно разбилось на более мелкие фракции, так будет красивее и фактурнее в готовом виде потом. Тесто стоит выпекать в несколько приемов, всё сразу в один слой не удастся выложить. После выпекания каждой партии теста, его нужно ссыпать в миску.
Крем: взбить масло добела (современные миксеры это делаю быстро, бабушка делала это скалкой), добавить сгущенку, смешать до однородной массы.
В миску с тестом добавить все орехи, изюм, залить кремом, тщательно перемешать. Выложить горкой на тарелку, дать охладиться и постоять. И ждать нашествия муравьедов!
Бабушка Настя была не моей родной бабушкой, я ей была внучатой племянницей. Но мы все её помним, как самую хлебосольную хозяйку, законодателем традиции семейных обедов. У неё было святое правило, которое никто не мог нарушить: Рождественский и Пасхальный обед всегда проходил у неё дома. Все об этом знали, и каждый год в один и тот же день все, человек тридцать, съезжались на обед. Стол всегда ломился, дом трещал от количества родственников. Но все ждали его! Все знали, что к чаю бабушка подаст свой королевский муравейник. Такой пекла только она.
Ингредиенты:
тесто:
- 150 гр сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
- 2 яйца
- 150 гр молока
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500 гр муки
крем:
- 380 гр сгущённого молока
- 150 гр сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре.
Арахис, очищенный от красной шелухи, несоленый (!), грецкие орехи, мелкий чёрный изюм.
Для теста: смешать масло и яйца, добавить молоко, все перемешать, добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто, скатать в шар или в несколько небольших шариков, слегка подморозить до такого состояния, чтобы тесто можно было тереть на тёрке. Натереть тесто лучше порциями, а не все сразу, выложить тонким слоем на пекарскую бумагу на противень, выпекать до золотистого цвета примерно 15-20 минут при 180 градусах. После выпечки тесто получается очень сухим и ломким. Тесто стоит дополнительно наломать руками, чтобы оно разбилось на более мелкие фракции, так будет красивее и фактурнее в готовом виде потом. Тесто стоит выпекать в несколько приемов, всё сразу в один слой не удастся выложить. После выпекания каждой партии теста, его нужно ссыпать в миску.
Крем: взбить масло добела (современные миксеры это делаю быстро, бабушка делала это скалкой), добавить сгущенку, смешать до однородной массы.
В миску с тестом добавить все орехи, изюм, залить кремом, тщательно перемешать. Выложить горкой на тарелку, дать охладиться и постоять. И ждать нашествия муравьедов!
