На две креманки по 250 мл берем:

- 500 гр сливок 33-35% жирности, это имеет значение, от жирности и сливочности получается весь вкус
- 60 гр сахара + 1 пакетик ванильного сахара(10гр), можно больше ванильного класть пропорционально. Но всего 70 гр сахара должно быть в общем
- 3 листа желатина

Берите желатин именно в листах, а не порошком, с ним проще работать.

Заливаем его произвольным количеством воды, не нужно ничего отмерять в граммах. Листовой впитает воды в себя ровно столько, сколько надо. А с порошком нужно немного больше потратить времени и сил, отмерить всё точно по весах, а в итоге может получиться плотнее, чем нужно. Я часто промахиваюсь. Не будем утруждать себя, делаем, как проще и надёжнее.

И собственно это были все необходимые приготовления.

Доводим сливки до кипения, но не кипятить! Правильное состояние - с поверхности сливок поднимается пар.

Отжимаем желатин от лишней воды, добавляем его в сливки, далее добавляем сахар, все перемешиваем.

Разливаем по креманкам, ставим в холодильник, ждем пока застынет.
Обычно за четыре часа застывает. Можно на ночь поставить. Можно внутрь ягоды положить и остужать с ягодами.