ПАСТУШИЙ ПИРОГ
Я очень долго думала, что это пирог, а оказалось, что это картофельная запеканка. Да еще и такая, что на три дня спасет от готовки. Пропорции указывать бессмыссленно, потому что все зависит от того, какая у вас форма, и сколько картошки начистите. Смотрите сами, но это тот самый рецепт, когда на глаз все получится очень хорошо и вкусно
Ингредиенты
- фарш
- морковь
- лук,
- красное столовое вино (можно белое)
- картофель
- яйцо сырое
- молоко тёплое (тогда пюре не потемнеет)
- сливочное масло
- сыр
- мускатный орех (на кончике ножа)
- соль
Для картофельного слоя надо сварить пюре, поэтому чистим картошку, ставим вариться. И пока она варится, делаем мясной слой.
Лук и морковь режем мелко, мне нравится кубиком, потому что это красиво выглядит потом в готовом виде.
Обжариваем лук на сковороде, добавляем морковь, поджариваем, добавляем туда фарш и жарим все вместе минут 10-15, чтобы все хорошо поджарилось. А потом вливаем вино в фарш, столько сколько позволит совесть. Цель – потушить мясо в вине. Будет вкусно и ароматно.
За это время уже должна была свариться картошка, поэтому оставляем мясо тушиться и делаем пюре. Картошку нужно растолочь, добавить туда тёплое молоко, яйцо, сыр тёртый, мускатный орех, соль и вымешать пюре.
Теперь проверяем фарш, если жидкость недостаточно выпарилась в процессе тушения, то можно добавить немножко муки, сверху присыпать щепотку, чтобы загустить массу. И выкладываем фарш на дно формы ровным слоем, а сверху выкладываем пюре, посыпаем сверху для убедительности ещё немного сыром, чтобы красивая корочка была.
Запекаем в духовке на 180 градусах в течение 40 минут.
Очень красивая и сытная запеканка. И главное! Хватает на три дня. Спасение!
- фарш
- морковь
- лук,
- красное столовое вино (можно белое)
- картофель
- яйцо сырое
- молоко тёплое (тогда пюре не потемнеет)
- сливочное масло
- сыр
- мускатный орех (на кончике ножа)
- соль
Для картофельного слоя надо сварить пюре, поэтому чистим картошку, ставим вариться. И пока она варится, делаем мясной слой.
Лук и морковь режем мелко, мне нравится кубиком, потому что это красиво выглядит потом в готовом виде.
Обжариваем лук на сковороде, добавляем морковь, поджариваем, добавляем туда фарш и жарим все вместе минут 10-15, чтобы все хорошо поджарилось. А потом вливаем вино в фарш, столько сколько позволит совесть. Цель – потушить мясо в вине. Будет вкусно и ароматно.
За это время уже должна была свариться картошка, поэтому оставляем мясо тушиться и делаем пюре. Картошку нужно растолочь, добавить туда тёплое молоко, яйцо, сыр тёртый, мускатный орех, соль и вымешать пюре.
Теперь проверяем фарш, если жидкость недостаточно выпарилась в процессе тушения, то можно добавить немножко муки, сверху присыпать щепотку, чтобы загустить массу. И выкладываем фарш на дно формы ровным слоем, а сверху выкладываем пюре, посыпаем сверху для убедительности ещё немного сыром, чтобы красивая корочка была.
Запекаем в духовке на 180 градусах в течение 40 минут.
Очень красивая и сытная запеканка. И главное! Хватает на три дня. Спасение!
