Я не очень уважаю рыбные супы в целом.

А чтобы это получилось точно вкусно, а не абы как, надо наловить всяких дивных рыб трех сортов и оттенков:

- треска (или судак),
- красная (лосось или форель)
- какая-то жирная копченая (осетрина, ледяная или масляная).
- рыбная мелочь для бульона (пара-тройка карасиков)
- луковица для бульона
- немного солёных огурчиков
- оливки и маслины без косточки
- пару ложек томатной пасты для колера

Пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, как густо вы любите.


Делаем сначала бульон: варим мелочь с луковицей, минут 20-30 максимум.

Достаем карасиков, отдает воронам или котикам, кто там у вас во дворе живет.

Бульон процеживаем, добавляем туда огурцы и оливки и провариваем минут 30-40. Пока они варятся, режем рыбу.

Добавляем в бульон рыб и пару столовых ложек томатной пасты. В рыбную солянку ее много не надо, она будет забивать вкус рыбы.

Доводим до кипения, варим на среднем огне максимум 10 минут, рыбу долго варить не надо.

А потом разливаем по тарелочкам, сервируя долькой лимона.