СЫРНИКИ
Одно из самых скандальных блюд, потому что все готовят по-разному. И у каждого есть свой самый вкусный рецепт.
Я ходила на пять мастер-классов по сырникам, слежу за всеми новыми рецептами, извела уже тонну творога. Именно этот рецепт для меня самый лучший.
Важное замечание! Если вы свои лучшие сырники уже нашли, и вам кажется, что самые вкусные сырники готовите именно вы, то не экспериментируйте. Скорее всего вы останетесь при своем мнении. Я сама так сто раз делала: искала самый лучший рецепт, который затмил бы этот. Но пока не нашла, поэтому я от него не отступаю.
Ингредиенты:
- 360 гр творога
- 1 яйцо
- 4 ст. л. муки БЕЗ горки
- соль, сахар по вкусу (мой вкус мне подсказывает класть 2 ст. л. сахара и щепотку соли)
- можно добавлять всякие присадки типа изюма, вяленой клюквы, вишни. Но я не люблю.
Творог нужно обязательно протереть через сито. Это насыщает массу воздухом, разбивает крупинки и делает её однородной. Если не протрёте, то будьте готовы к тому, что они будут клёклые, плоские и с неоднородной структурой.
Количество муки имеет критическое значение для консистенции. Её не должно быть много, на 100 гр – 1 ст. л. муки БЕЗ горки. Она должна чуть-чуть склеить массу, объединить её. Если положить больше, то будут уже не сырники, а творожные шарики с мукой. Это другое блюдо.
В удобной миске нужно смешать ложкой или лопаткой все ингредиенты, венчик не подойдет.
Затем смазать руки растительным маслом и сформировать шарики.
Посыпать стол мукой, обвалять творожный шарик в муке и приплюснуть слегка. Именно от этой процедуры он будет ровный и кругленький. И так как лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, прилагаю вам видео, как формовать сырники.
Затем обжарить с двух сторон на масле до красивого золотистого цвета и поставить в духовку на 170 градусов на 10 минут, чтобы пропеклись.
Они ещё и приподнимутся дополнительно при этом, будут пышные и супер вкусные красавчики!
Пищевая ценность на 100 гр: 200 ккал , Б - 14,13 гр, Ж- 7,33 гр, У - 18,97 гр. Действительно только для 9% творога.
- 360 гр творога
- 1 яйцо
- 4 ст. л. муки БЕЗ горки
- соль, сахар по вкусу (мой вкус мне подсказывает класть 2 ст. л. сахара и щепотку соли)
- можно добавлять всякие присадки типа изюма, вяленой клюквы, вишни. Но я не люблю.
Творог нужно обязательно протереть через сито. Это насыщает массу воздухом, разбивает крупинки и делает её однородной. Если не протрёте, то будьте готовы к тому, что они будут клёклые, плоские и с неоднородной структурой.
Количество муки имеет критическое значение для консистенции. Её не должно быть много, на 100 гр – 1 ст. л. муки БЕЗ горки. Она должна чуть-чуть склеить массу, объединить её. Если положить больше, то будут уже не сырники, а творожные шарики с мукой. Это другое блюдо.
В удобной миске нужно смешать ложкой или лопаткой все ингредиенты, венчик не подойдет.
Затем смазать руки растительным маслом и сформировать шарики.
Посыпать стол мукой, обвалять творожный шарик в муке и приплюснуть слегка. Именно от этой процедуры он будет ровный и кругленький. И так как лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, прилагаю вам видео, как формовать сырники.
Затем обжарить с двух сторон на масле до красивого золотистого цвета и поставить в духовку на 170 градусов на 10 минут, чтобы пропеклись.
Они ещё и приподнимутся дополнительно при этом, будут пышные и супер вкусные красавчики!
Пищевая ценность на 100 гр: 200 ккал , Б - 14,13 гр, Ж- 7,33 гр, У - 18,97 гр. Действительно только для 9% творога.
